溏心蛋

第一次整溏心蛋！

真係會食肥人架！實在太太太好味！

不過由於第一次整未能掌握得好好，所以變左溏心老蛋！

今晚再整左八隻！救命呀我就黎食左7隻蛋啦！

今次偷偷地切左一隻來食ok呀！真係半生熟

1. 雞蛋：三顆
2. 醬油：75ml
3. 味淋：75ml
4. 水：225ml

【做法】

1. 把醬油、味淋和水，一起放入鍋內以中火煮至沸騰後，放涼後備用。
2. 煮一鍋熱水，水滾，加入一飯碗的水後，馬上把雞蛋放入。放入的同時便開始計時，五分鐘後，快速撈起置於冷水中使其降溫。
3. 一邊剝蛋殼的時候，可以開著冷水持續降低蛋的溫度。
4. 剝去蛋殼之後，輕輕擦拭蛋的表面去除多餘的水分，再放入事先煮好且放涼的醬汁中浸泡，並於冰箱中冷藏。
5. 約莫一～二個晚上後，便可食用。

後記：是方便我自己再煮而記下的！水煮滾後加一碗水，800度再煮8分鐘！因我家用電磁爐、所以要煮耐些！